Namen
Nederlands: Aardkastanje
English: Great pignut (Greater pignut)
Français: Châtaigne de terre (Noix de terre)
Deutsch: Erdkastanie
Wetenschappelijk: Bunium bulbocastanum
Familie: Schermbloemenfamilie, Apiaceae (Umbelliferae)Beschrijving
Afmeting: 30 tot 70 cm.
Levensduur: Overblijvend.
Bloeimaanden: Juni en juli.
Wortels: De wortelknol is bijna bolvormig en lijkt op een kastanje. De knol is vlezig en zwart en wordt tot 2½ cm in doorsnee.
Stengels: De rechtopstaande stengels zijn geribd, gevuld en weinig of niet behaard.
Bladeren: De driehoekige bladeren zijn 2- tot 3-voudig geveerd met lijnvormige blaadjes. De onderste bladeren zijn lang gesteeeld. De brede bladschede is plotseling in de steel versmald.
Bloemen: De bloemschermen zijn 3 tot 8 cm groot en bestaan uit 8 tot 20 stralen. De ongeveer 2 mm grote bloemen zijn wit. De stijlen zijn naar beneden omgebogen. De 5 tot 10 omwindselblaadjes zijn vrij lang en smal.
Vruchten: De hoekige vruchten zijn langwerpig, fijn geribd, kaal en ongeveer 3 tot 5 mm groot. Biotoop
Bodem: Zonnige, warme, vrij open plaatsen op min of meer vochtige tot droge, matig voedselarme tot matig voedselrijke, kalkrijke, vaak omgewerkte grond (duinzand, löss, leem en mergel.)
Groeiplaatsen: Akkerranden, duinen (omgewerkte grond, duingrasland, duinakkers, bermen en zanddijkjes), droog ruig grasland, grazige dijken en kalkhellingen (ruige bermen en grazige akkerranden). Verspreiding
Wereld
.
In Noordwest-Afrika en Zuid-, West- en Midden-Europa. Noordelijk tot in Zuid-Engeland en Nederland en oostelijk tot in Zuid-Italië Nederland
Zeldzaam in de Hollandse duinen en in Zuid-Limburg. Vroeger ook in Zeeland.
Rode lijst 3. Matig afgenomen. Vlaanderen: Niet in Vlaanderen. Wallonië: Zeldzaam in het Maasgebied en in de zuidelijke Ardennen.
Rode lijst. Bedreigd.
Beschermd. Wetenswaardigheden
Vroeger werd de plant wel geteeld om de eetbare wortelknollen. De wortelknollen kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden. De smaak lijkt op die van gepofte tamme kastanjes. Ook de zaden en bloemen kunnen als kruid gebruikt worden. | 
