 | Namen
Nederlands: Bieslook
Frysk: Bizelok
English: Chives (Wild Chive, Wild Chives)
Français: Ciboulette
Deutsch: Schnittlauch
Wetenschappelijk: Allium schoenoprasum
Familie: Leliefamilie, Liliaceae Beschrijving
Afmeting: 15 tot 50 cm.
Levensduur: Overblijvend.
Bloeimaanden: Mei t/m juli.
Wortels: Met langwerpige bolletjes.
Stengels: De rechtopstaande stengels zijn hol en rolrond. Ze dragen geen bladen. De plant vormt dichte, grasachtige pollen.
Bladeren: De heldergroene, wortelstandige bladeren zijn glanzend, hol en rond.
Bloemen: De smal klokvormige bloemen vormen samen een dicht, hoofdjesachtig, bol scherm. Ze zijn roze of lila met donkerder middennerven en 0,7 tot 1,5 cm groot. De meeldraden zijn korter dan de bloemdekbladen. De helmdraden zijn priemvormig en niet getand. Biotoop
Bodem: Zonnige tot licht beschaduwde, vrij open plaatsen op vochtige, matig voedselrijke, kalkrijke grond (zand, leem, zavel, lichte klei, mergel en stenige plaatsen).
Groeiplaatsen: Zandige uiterwaarden, 's winters overstroomde grond langs rivieren en beken, rivierduinen, kribben, dijken (dijkbeschoeiingen), licht beschaduwde, grazige plaatsen bij oude of afgebroken woningen, rotsachtige plaatsen en wegranden (langs asfaltwegen). Verspreiding
Wereld
Koude en gematigde gebieden op het noordelijk halfrond. Nederland
Zeer zeldzaam in het rivierengebied. Elders verwilderd. Vlaanderen: Niet in Vlaanderen, maar wel soms verwilderd vanuit tuinen. Wallonië: Mogelijk op een paar plaatsen min of meer ingeburgerd. Wetenswaardigheden
Van de bieslook gebruikt men bij voedselbereiding vooral de jonge dunne stengels. De dikkere stengels hebben de neiging taai te worden. Fijngesneden blad is lekker in salades, ragouts, sauzen en dressings. Door het mee te koken verdwijnt de smaak. Ook gedroogd verliest het snel z'n aroma. Het kan fijngesneden, verpakt in een plasic bakje of zakje, heel goed worden ingevroren. Bloemen kunnen worden gebruikt als garnering van gerechten. Het kruid bevordert eetlust en spijsvertering en werkt vochtafdrijvend. De bollen die zich vormen aan de uiteinden van de stengels zijn niet voor consumptie geschikt. Zij hebben een hallucinerende werking en kunnen ernstige concentratie- en erectieproblemen veroorzaken. Bieslook werd ook wel pijpgras genoemd. Het werd 300 jaar v. C. door de Chinezen al gebruikt en in cultuur gebracht. In oude kruidenboeken staat vermeld dat het 'te veel genuttigd slapeloosheid en troebele ogen veroorzaakt'. Men beweerde ook dat het dronkenschap verdrijft en aanspoort tot onkuisheid. |
