Venkel - Foeniculum vulgare

Naamgeving (Etymologie)-oeniculum is het verkleinwoord van het Latijnse foenum. hooi. De naam slaat op de fijne bladslippen, die wel iets lijken op grasbladen, maar het zou ook kunnen vanwege de geur, die enigszins op die van hooi lijkt. Vulgare betekent gewoon.

Klaas Dijkstra - cc by-nc-sa 3.0 nl	Andrea Moro - dryades.units.it/cercapiant - cc by-sa 4.0
Klaas Dijkstra - cc by-nc-sa 3.0 nl	Nadiatalent - cc by-sa 4.0

Herbário Português - cc by-nc-nd 4.0	nhm-wien - cc0
biodiversity naturalis - cc0	biodiversity naturalis - cc0

Stengels-De sterk ruikende plant is kaal en iets bleekgroen. Een krachtige, rolronde, vertakte en gestreepte stengel.

Klaas Dijkstra - cc by-nc-sa 3.0 nl	Klaas Dijkstra - cc by-nc-sa 3.0 nl
Tangopaso - Public Domain	René Hourdry - cc by-sa 4.0

Bladeren-De bleekgroene bladen zijn meestal drie- tot viervoudig geveerd met lange priemvormige (draadvormige) slippen. Bij de bovenste bladen is de schede langer dan de bladschijf.

Gianni Careddu - cc by-sa 4.0	Digigalos - cc by-sa 3.0
Will Sides - cc by 4.0	Stefan.lefnaer - cc by-sa 4.0

Bloemen-Tweeslachtig. De grote schermen hebben meestal (zes-)twaalf tot vijfentwintig ongelijk lange stralen. Meestal zijn er geen omwindselbladen en omwindselblaadjes. De bloemen zijn geel. De kroonbladen zijn bijna vierhoekig met een naar binnen gebogen lobje. De stijlen zijn kort en wijken een beetje uiteen. De stijlkussens zijn kegelvormig.

Andrea Moro - dryades.units.it/cercapiant - cc by-sa 4.0	Klaas Dijkstra - cc by-nc-sa 3.0 nl
Denis Barthel - cc by-sa 4.0	Stefan.lefnaer - cc by-sa 4.0

Vruchten en zaden-De langwerpige, geelgrijzige splitvruchten zijn ongeveer 4-6 mm lang en hebben slanke, afgeronde ribben. De deelvruchten zijn op doorsnede half-rond. Tweezaadlobbig.

Philmarin - cc by-sa 3.0	Sanjay Acharya - cc by-sa 3.0
Wouter Hagens - cc by-sa 3.0	©2006 Digital Plant Atlas - cc by-nc-sa 3.0 nl

Bodem-Zonnige, warme plaatsen op matig vochtige, goed doorlatende, voedselrijke en kalkhoudende grond (stenige grond, zand, leem en klei).

Groeiplaatsen-Kliffen, dijken, zeedijken, oevers, bermen en ruderale plaatsen.

De bladen worden gebruikt als kruid en de zaden als specerij. Venkel wordt o.a. gebruikt in salades, soepen en sauzen. Vroeger speelde de plant een rol bij de afweer tegen hekserij en kwade invloeden. Medisch werd ze vroeger aangewend o.a. bij darm- en menstruatieproblemen, als vochtafdrijvend middel, als stimulering van borstvoeding, tegen nierpijnen en tegen slangenbeten. De zaden staan al eeuwenlang bekend als geneeskrachtig. Venkelolie wordt uit de zaden wordt geperst, maar er kan ook thee van worden getrokken. Knolvenkel heeft verdikte bladscheden die samen een bovengrondse bol-achtige structuur vormen, de venkelknol, die als groente wordt gebruikt. Bladvenkel heeft geen knol.