Witte waterkers - Nasturtium officinale

Naamgeving (Etymologie)-Nasturtium is waarschijnlijk afgeleid van het Griekse anastrution (middel tot oprichten, tot herstel), vanwege de prikkelende werking, die men aan sommige soorten toeschreef. Officinale betekent geneeskrachtig of uit de apotheken.

© Peter Meininger - verspreidingsatlas.nl	kuleuven-kulak.be/bioweb
Andrey Zharkikh - cc by 2.0	Olivier Pichard - cc by-sa 3.0

Neuchâtel Herbarium - cc by-sa 3.0	Neuchâtel Herbarium - cc by-sa 3.0
Neuchâtel Herbarium - cc by-sa 3.0	Neuchâtel Herbarium - cc by-sa 3.0

Stengels-De wortelende stengels kruipen over de grond, zijn opstijgend of drijven soms op het waterr. Ze zijn hol, kaal en vertakt.

kuleuven-kulak.be/bioweb	Matt Lavin - cc by-sa 2.0
Javier martin - cc by-sa 3.0	Andrea Moro - dryades.units.it/cercapiante - cc by-sa 4.0

Bladeren-De diepgroene bladen zijn geveerd en glanzend. De deelblaadjes zijn rondachtig tot elliptisch, meestal met een gave rand en een grote eindlob. Ze hebben een scherpe smaak en blijven in de herfst meestal groen.

© Peter Meininger - verspreidingsatlas.nl	kuleuven-kulak.be/bioweb
kuleuven-kulak.be/bioweb	Matt Lavin - cc by-sa 2.0

Bloemen-Tweeslachtig. Samengetrokken trossen met witte bloemen. De kroonbladen zijn ongeveer 5 mm lang. De helmknoppen zijn geel.

kuleuven-kulak.be/bioweb	kuleuven-kulak.be/bioweb
kuleuven-kulak.be/bioweb	Zeynel Cebeci - cc by-sa 3.0

Vruchten en zaden-De vruchtstelen zijn 0,8-1,2 cm lang. De rijpe hauwen zijn 1,3-1,8 cm lang en (1,8)2-3 mm breed. Kleppen met twee rijen zaden. Zaden in ieder hokje twee rijen en met aan beide kanten ongeveer twintig tot vijftig (zeventig) putjes (mazen). Tweezaadlobbig.

© Peter Meininger - verspreidingsatlas.nl	kuleuven-kulak.be/bioweb
kuleuven-kulak.be/bioweb	©2006 Digital Plant Atlas - cc by-nc-sa 3.0 nl

Bodem-Zonnige plaatsen in ondiep, helder, matig voedselrijk tot voedselrijk, kalkhoudend, soms stilstaand, maar meestal stromend tot snel stromend, zuurstofrijk, zoet of zwak brak water. Ook op natte bodems.

Groeiplaatsen-In en langs beken, rivieren, kwelsloten en greppels, moerassen, bronnen, drassige weiland langs rivieren en kreken met getijdeninvloed, uiterwaarden, grienden en sloten aan de duinrand.

Witte waterkers wordt veel gekweekt als rauwkost, met name in Engeland. De plant heeft een sterke radijssmaak en is rijk aan vitamine C. Vooral de bastaard van Wittte en Slanke waterkers komt voor het kweken in aanmerking.